REHKEULE MIT KNOCHEN - AUS HEIMISCHER JAGD - AUS DER RHÖN

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REHKEULE MIT KNOCHEN - AUS HEIMISCHER JAGD - AUS DER RHÖN

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Grundpreis: €33,00 / Kilogramm

* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Rehkeule mit Knochen in hervorragender Fleischqualität. Nur aus regional heimischer Jagd in der Rhön !... Mehr anzeigen

Regionale Landwirte
Komplett eigene Fleischreifung & Zerlegung
Alle Wurstsorten aus eigener Herstellung
Bestellen Sie Tradition aus dem Metzgerhandwerk

Produktbeschreibung

REHKEULE VOM FEINSTEN - HIER ONLINE KAUFEN

DIREKT VOM HANDWERKS METZGER SIPPEL

Der Metzgermeister Alexander empfiehlt

Erleben Sie den Geschmack der Natur in Ihrer Küche. Unsere zarte Rehkeule, handverlesen und mit größter Sorgfalt zubereitet, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ob als saftiger Braten, zartes Gulasch oder raffiniertes Ragout – mit unserer Rehkeule zaubern Sie garantiert ein unvergessliches Mahl. Genießen Sie die Qualität von Sippel Beef bequem von Zuhause aus."

Auch bei unseren Wildspezialitäten zählt, nur regional ist 1. Wahl

Besondere Eigenschaften der Rehkeule

Zartheit: Das Fleisch der Rehkeule ist bekanntermaßen sehr zart und fein im Geschmack.
Geschmack: Es hat einen intensiven, wilden Geschmack, der durch eine leicht säuerliche Note charakterisiert ist.
Vielseitigkeit: Die Rehkeule eignet sich für eine Vielzahl von Zubereitungsarten, von gebraten über geschmort bis hin zu gegrillt.
Saisonalität: Rehfleisch ist in der Regel ein saisonales Produkt, das vor allem in den Herbst- und Wintermonaten erhältlich ist.
Gesundheitliche Aspekte: Rehfleisch ist ein guter Eiweißlieferant und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.

Vergleich mit anderem Fleisch

Im Vergleich zu anderen Fleischsorten wie Schwein oder Rind ist Rehfleisch in der Regel fettärmer und enthält mehr Eisen. Es ist daher eine gute Wahl für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.

Warum Rehkeule?

Gesund und lecker: Die Rehkeule ist ein gesundes und schmackhaftes Fleisch, das sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet.
Vielseitigkeit: Sie können die Rehkeule auf vielfältige Weise zubereiten und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse entdecken.
Regionalität: Durch den Kauf von Rehfleisch unterstützen Sie regionale Erzeuger und tragen zu einer nachhaltigen Landwirtschaft bei.

Unser Rezeptvorschlag

Rehkeule mit Rotweinsoße

Zutaten:

1,5 kg Rehkeule
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Thymian
300 ml Rotwein
200 ml Wildfond oder Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor.
Anbraten: Erhitze Öl in einem großen Bräter. Brate die Rehkeule von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Kruste bekommt.
Gemüse anbraten: Füge die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate alles kurz mit an.
Ablöschen: Deglaciere den Bräter mit dem Rotwein und dem Wildfond. Kratze dabei die Röststoffe vom Boden.
Würzen: Gib Lorbeer, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Thymian hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schmoren: Lege die Rehkeule wieder in den Bräter, bedecke ihn und schiebe ihn für ca. 2-2,5 Stunden in den Ofen.
Sauce: Nach der Garzeit nimmst du die Rehkeule aus dem Bräter. Siebe die Soße durch ein Sieb in einen Topf und koche sie etwas ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Servieren: Schneide die Rehkeule in Scheiben und serviere sie mit der Rotweinsoße und einem passenden Beilagen wie Rotkohl, Knödeln oder Spätzle.

Tipps:

Marinieren: Für noch mehr Geschmack kannst du die Rehkeule vor dem Anbraten in einer Marinade aus Öl, Kräutern und Gewürzen marinieren.
Beilagen: Klassische Beilagen zur Rehkeule sind Rotkohl, Semmelknödel und Preiselbeeren. Du kannst aber auch nach Herzenslust variieren und beispielsweise Kartoffelpüree oder Rosenkohl dazu servieren.
Rotwein: Wähle einen Rotwein, der gut zu Wild passt, wie beispielsweise einen kräftigen Burgunder oder einen Bordeaux.

Guten Appetit!

Nährwerte der Rehkeule (ungefähre Angaben, können je nach Zubereitung variieren)

Nährstoff	Menge pro 100g
Kalorien	ca. 150 kcal
Eiweiß	ca. 20g
Fett	ca. 8g
Kohlenhydrate	ca. 0g
Eisen	reichlich
B-Vitamine	reichlich

Bitte beachten Sie: Die genauen Nährwerte können je nach Zubereitungsart (z.B. mit oder ohne Soße, Beilagen) variieren.

Allergene Stoffe:	keine
Tierart:	Rehwild
Herkunft des Wildfleisches:	Deutschland / Waldhessen / Thüringen
Schuss:	Jägerschuss / vom Hochsitz

Zerlegung:	in unserer eigenen Zerlegung
Reifung:	Fellreifung / Wet Aged
Wo liegt das gute Teilstück:	ganze Keule
Muskelstruktur:	sehr feinfaserig zart
Geschmacksintensität:	mittel kräftig / edel
Besonderheiten:	küchenfertig pariert
Zubereitung:	grillen / schmoren / Sous Vide
Gewicht:	siehe Auswahl
Maße - Größe L x B	30 x 14 cm
Empfehlung pro Person:	ca. 500g Frischgewicht mit Knochen
Herstellungsart:	aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk
Verpackung:	Vakuum / Aromaverpackt
Auslieferzustand:	gefroren / tiefkühlfrisch / kann bei der Zustellung aufgetaut sein
Versandt:	Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen
Versandbenachrichtigung:	Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden
Haltbarkeit bei Anlieferung:	6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad
Bild:	Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche