HIRSCHGULASCH AUS DER KEULE

Alle anzeigen ROTWILD / HIRSCHFLEISCH

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Edler Hirschgulasch zum dopfen und schmoren. Wir verwenden nur die besten Stücke für unseren Hirschgulasch.Nahrungsaufnahme in freier Wildbahn / Natürlich aufgewachsen in heimischen Wäldern... Mehr anzeigen

Regionale Landwirte
Komplett eigene Fleischreifung & Zerlegung
Alle Wurstsorten aus eigener Herstellung
Bestellen Sie Tradition aus dem Metzgerhandwerk

Produktbeschreibung

HIRSCHGULASCH VOM FEINSTEN VON HAND GESCHNITTEN HIER KAUFEN

DIREKT VOM HANDWERKS METZGER SIPPEL

Der Metzgermeister Alexander empfiehlt

Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack von Wild! Unser zartes Hirschgulasch stammt von frei lebenden Hirschen und überzeugt durch sein intensives Aroma und seine feine Marmorierung. Das perfekte Fleisch für alle, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Der Hirschgulasch ist besonders mager und reich an wertvollen Nährstoffen.

Zartes Fleisch: Perfekt für ein zünftiges Gulasch oder einen klassischen Ragout.
Intensiver Geschmack: Die Natur pur auf Ihrem Teller.
Nachhaltig: Wildfleisch aus nachhaltiger Jagd.
Vielseitig: Ideal für zahlreiche Wildgerichte.

Feinster Hirsch Edelgulasch aus dem Hessischen Wald um unseren Betrieb. Ein delikates Essen für die kalte Jahreszeit. Bereits von unserem Metzgermeister perfekt für Sie fertig in Stücke geschnitten.

Beachten Sie, dass unser Wild frisch geschossen wird und die Verfügbarkeit teilweise begrenzt ist.

Unser Wildfleisch stammt ausschließlich von unseren Jägern um unseren Betrieb. Waldhessen - Thüringer Rhön

Auch bei unseren Wildspezialitäten zählt, nur regional ist 1. Wahl

Zubereitungsempfehlung - Klassisches Hirschgulasch

Zutaten:

1,5 kg Hirschgulasch
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein (trocken)
500 ml Wildfond oder Rinderbrühe
2 EL Mehl
2 EL Öl
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Anbraten: Das Hirschgulasch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
Süßes anschwitzen: Im Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Ablöschen und würzen: Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Den Fond dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren würzen.
Binden und schmoren: Das Fleisch wieder in den Topf geben. Das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zum Gulasch geben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Servieren: Das fertige Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Semmelknödeln oder Spätzle servieren.

Tipps:

Weinwahl: Ein trockener Rotwein mit etwas Tannin ergänzt den Geschmack des Wildfleisches hervorragend.
Gemüse: Füge dem Gulasch nach ca. 1 Stunde Schmorzeit weiteres Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Pilze hinzu.
Beilagen: Serviere das Gulasch mit Rotkohl, Preiselbeeren oder einem kräftigen Kartoffelpüree.
Ruhezeit: Lasse das Gulasch nach dem Kochen noch kurz ruhen, bevor du es servierst.

Ein kleiner Tipp am Rande: Für eine besonders intensive Aromenentfaltung kannst du die Gewürze in einem Teebeutel zusammenbinden und mit dem Gulasch mitkochen.

Allergene Stoffe:	keine
Tierart:	Rotwild / Hirsch
Herkunft des Wildfleisches:	Deutschland / Waldhessen / Thüringen
Schuss:	Jägerschuss / vom Hochsitz

Zerlegung:	in unserer eigenen Zerlegung
Reifung:	Fellreifung / Wet Aged
Wo liegt das gute Teilstück:	aus Keule & Schulter geschnitten
Muskelstruktur:	feinfaserig
Geschmacksintensität:	mittel kräftig / edel
Besonderheiten:	küchenfertig
Zubereitung:	schmoren / dopfen
Gewicht:	ca. 1000g
Maße - Größe L x B	4 x 4 cm
Empfehlung pro Person:	ca. 300g Frischgewicht
Herstellungsart:	aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk
Verpackung:	Vakuum / Aromaverpackt
Auslieferzustand:	gefroren / tiefkühlfrisch / kann bei der Zustellung aufgetaut sein
Versandt:	Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen
Versandbenachrichtigung:	Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden
Haltbarkeit bei Anlieferung:	6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad
Bild:	Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche